Home

نسبة تصافى الجبن

بعد إنتهاء الترشيح وتقطيع الجبن يتم وزنها وتحسب النسبة المئوية للتصافى كما يلى : النسبة المئوية للتصافى = وزن الجبن الناتج / وزن اللبن المستخدم * 100 تتراوح نسبة التصافى باستخدام اللبن البقرى والخليط20 - 25 % بينما تصل إلى25 - 30 % فى حالة إستخدام اللبن الجاموسى وعموماً يمكن القول أن تصافى الجبن الدمياطي تتراوح ما بين. • 28-32% في حالة استخدام اللبن الجاموسى. • 20-25% في حالة استخدام اللبن البقرى تتراوح تصافى جبن الموزاريللا ما بين 11.5 - 15% وتعتمد هذة النسبة على عدة عوامل منها نوع اللبن ، نسبة كل من الدهن والبروتين في اللبن ، طريقة التحميض ، معدل فقد المكونات أثناء التصنيع

الجبن الدمياطى - بوابة أراضينا للزراعة والإنتاج الحيوان

ويحقق لبن الماعز لتصنيعة إلى جبن بهذه الطريقة نسبة تصافى تتراوح بين 18 ، 25% متوفقاً ذلك على نسبة الدهن والمواد الصلبة الكلية باللبن فى السلالات المختلفة من الماعز والأوقات المختلفة من موسم الحليب 4- زيادة تصافي الاجبان بنسبة قد تصل 30-35% نتيجة احتواء الجبن على الكازين بجانب بروتينات الشرش التي كانت تفقد مع الشرش باستخدام الطرق التقليدية 2- زيادة تصافى الجبن الناتج لحدوث تغير فى طبيعة بروتينات الشرش يجعلها تحتجز مع الخثرة اثناء التجبن وهذة لها قدرة اكبر على الارتباط بالماء نسبة الرطوبة فى الجبن ويفضل ان تكون حموضة المحلول. 1- زيادة تصافى الجبن بمعدل يصل الى 25% مقارنة بالطريقة التقليدية . 2- التوفير فى نسبة المنفحة ( حوالى 90% ) . 3- الملح المستخدمة (90% ) تصنيف الجبن من حيث درجة الجفاف. أجبان شديدة الجفاف: حيث تكون بها نسبة الرطوبة منخفضة تتراوح ما بين (20-25%). أجبان جافة: وتكون نسبة الرطوبة فيها تتراوح ما بين (30-40 %)

يمكن للإنسان أن يغطي كميه لا بأس بها من احتياجاته اليومية من الدهن ( ٥٥-١٠٥ جم) بتناوله الجبن كجزء أساسي من وجبته الغذائية اليومية، وخاصة الجبن الجاف مثل التشدر والرأس والتي تصل نسبة الدهن. منتجات الجبن البيضاء ( يسهل من عمليات التصنيع و يقضي علي مشكلة الرغاوي ,يكسب المنتج تجانسا و ثباتا و يحسن من قوام الجبن المنتج, يزيد من نسبة تصافي الجبن و يعتبر مصدر للبروتين .يقضي علي التشريش و يقلل من فقد الرطوبة أثناء التخزي About Press Copyright Contact us Creators Advertise Developers Terms Privacy Policy & Safety How YouTube works Test new features Press Copyright Contact us Creators.

6- نسبة التصافي في الجبن الجاموسى أعلى من جبن البقرى حيث كان تصافى الجبن الجاموسى (20.01-21.3%)طازجا بينما كان تصافى الجبن البقرى (16.8-17.9%) طازجا واستخدام حامض الخليك أدى للحصول على أعلى تصافى وذلك لكلا النوعين من الجبن

‫الترم الخامس البان تعريف اللبن: * - كلية زراعة تعليم

q نسبة الرطوبة في : § الاجبان الطرية يمكن ان تترواح بين 45-75%. § تحتوي الاجبان شبه الجافة علي 36-42%. § الجافة علي 25-36%. وطبيعي ان يكون ارتفاع نسبة الرطوبة في اي نموذج غذائي علي حساب باقي المكونات الغذائية في ذلك النموذج، اضافة الي الدور الكبير الذي يلعبه ارتفاع نسبة الماء في الجبن. استخدام الجلوكونو- دلتا- لاكتون والمنفحة لتحسين خواص الجبن القريش الصلبة الكلية والحموضة و البروتين الكلي.كما ادي ذلك الي زيادة نسبة تصافي الجبن الناتج حتى نسبة استبدال 1% وبعدها حدث نقصان. - يزيد من نسبة تصافي الجبن ويعتبر مصدر للبروتين. - يقضي علي التشريش ويقلل من فقد الرطوبة اثناء التخزين. - يساعد علي انطلاق المركبات المسئولة عن النكهة، المميزة لصنف الجبن ويزيد من قابليتة. الجُبنَةُ غذاء معروف مصنوع من الحليب. يصنع الجبن في بعض الدول من حليب الماعز أو حليب الغنم أو حليب البقر أو من أي نوع من أنواع حليب الحيوانات الأليفة اللبونة. قد يكون الحليب مبستراً أو غير مبستر مقشوط أو بكامل دسمه بعد غلي اللبن يوضع عليه القليل من الملح والخل، ويُترك في مكانٍ دافىء لمدّة ثلاث ساعات، وبَعد مُلاحظة أنّ اللبن تماسك يوضع داخل قطعة شاش، ويُصفّى ويضم لمدّة ست ساعات حتى تتماسك الجبنة

صناعة جميع انواع الجبن - صفحة

1 - نوع اللبن حيث تزداد تصافى الجبن فى حالة إستخدام اللبن الجاموسى لإرتفاع نسبة الدهن والجوامد الكلية عنه فى حالة اللبن البقرى 2- زيادة تصافى الجبن الناتج لحدوث تغير فى طبيعة بروتينات الشرش يجعلها تحتجز مع الخثرة اثناء التجبن وهذة لها قدرة اكبر على الارتباط بالماء يستخدم بكثرة فى صناعة الجبن المنخفضة فى نسبة الدهن. 6 منتجات ألبان لا تؤثر على من يعانون من حساسية اللاكتوز. بواسطة شيماء عبد الوهاب منذ 3 أعوام 18.2k مشاهدات. من الحقائق المثيرة للاهتمام : على الرغم من أن نسبة 65 ٪ من تعداد السكان يتم تشخيصهم بشكل. موضوع: خطوات صناعة الجبن الجاف الأربعاء نوفمبر 07, 2007 1:52 pm. 1- استلام اللبن. يجرى على اللبن الداخل في صناعة الجبن الجاف عدة اختبارات حسية وكيميائية وبكتريولوجية للتأكد من جودتة ثم يوزن اللبن.

إن الهجن الناتجة من الأم (d)، أبدت تداخلاً معنوياً مع الذكور لخصائص نسب تصافي الذبيحة والأرجل والجسم، بينما الهجن النظيرة والتي نتجت من الخط نفسه كآباء والخط l كأمهات، فقد تداخلت معنوياً مع الهجن الذكور لخاصية نسبة الحوائج يصنع الجبن القريش من تخمراللبن فى المنزل وهو صحي ويحتوي على قيم غذائية مرتفعة حيث تحتوي علي نسبه بسيطه من الدهون والكربوهيدرات ونسبه كبيره من البروتينات حيث أنها تنتج من تخمر اللبن بعد نزع الدسم منه يعتبر الجبن الدمياطي من أهم انواع الجبن الطري التي يتم استهلاكه في مصر على نطاق واسع. من الهيئة المصرية للتوحيد القياسي والتي تنص على ألا تزيد نسبة الملح بالجبن عن 9% وعلى إجراء معاملة.

تصنيع جبن الماعز - بوابة أراضينا للزراعة والإنتاج الحيوان

  1. نسبة التصافى تختلف عن نسبة التشافى ونسبة التصافى هنا محسوبة على اساس دخول الاسقاط الحمراء والاسقاط الخضراء فى الذبيحة وكذلك عظام الذبيحة. فكيف يتم حساب نسبة التصافى لديكم. 23-04-2006, 12:43 pm #5
  2. ما هي نسبة اللحم الصافي في العجل؟. غالبا ما تكون نسبة اللحم الصافي في العجل 60% من إجمالي وزن العجل وهو حي قبل الذبح. فإذا كان وزن العجل 300 كيلو يكون صافي اللحم بعد الذبح من 170 كيلو إلى 180 كيلو. أما.
  3. جبن جاف : تتراوح نسبة رطوبة هذا النوع من الجبن ما بين 30 الي 40 %. جبن نصف جاف : تتراوح نسبة رطوبته ما بين 40 - 50 %. جبن طري : نسبة الرطوبة تتراوح ما بين 50 - 70 %. انواع الجبن واسمائها

صناعة الاجبان وانواعه

  1. الجبن نوع لذيذ من منتجات الألبان ويدخل في كثير من المأكولات الأخرى. في هذا المقال نقدم لك كل ما تحتاجين إلى معرفته عن أنواع الجبن وأسمائها، وأيها أكثر فائدة من غيره
  2. إنتاج الجبن الأبيض لاتزيد نسبة الرماد عن 8 % وملح الطعام عن4 % وأملاح الاستحلاب عن3.5 % . يشترط خلو طعمها من الطعم الصابونى أو المعدنى وأ ن يكون قوامها خاليا من التبلور
  3. دراسات على المنتجات اللبنية الجديدة ( الجبن الريكوتا ) جبن الريكوتا جبن طرى غير مسوي يتميز بمذاق كريمي . ينتج في ايطاليا من شرش جبن لبن الماعز والآن في أمريكا
  4. فوائد جبن الحلوم ما هو حجم الجزء الصحي من جبن الحلوم ؟ يبلغ حجم النسبة الصحية من جبن الحلوم حوالي 80 جرامًا، أي قطعة بحجم كف اليد لكن لا ينصح بتناولها يوميًا نظرًا لارتفاع نسبة الدهون المشبعة والملح فيها

هل الجبن سيئ للأكل إذا كان لديك ارتفاع في نسبة الكوليسترول؟. يتمتع الكولسترول بسمعة سيئة من ارتباطه بانسداد الشرايين وأمراض القلب. إذا كنت تحاول خفض مستوى الكوليسترول لديك ، فقد يُطلب منك. كما سجلت مصر أعلى معدلات التحرش في العالم العربي، حيثُ وصلت نسبة التحرش بالنساء إلى حوالى 90 % وخاصة الفتيات التي تتراوح أعمارهم ما بين 17 إلى 28 عام، أمّا نسبة تعرض الرجال في مصر للتحرش تصل إلى.

تتضمن جبن المثلثات نسبة قليلة من السعرات الحرارية، فعند تناول مثلث صغير من الجبن كامل الدسم، يبلغ عدد السعرات الحرارية 50 سعرًا حراريًا، أما إذا كان المثلث خالي الدسم، فإن عدد السعرات. الجبن. يُعد الجبن وبكل أنواعه وجبةً محببةً لدى العديد من الناس، فهو يصنع بشكل سندويشات أو يُضاف إلى السلطة وإلى أنواع أخرى من المأكولات ما يجعله قابلًا للاستعمالات الكثيرة، ويتميز الجبن بقيمته الغذائية العالية من. السعرات الحرارية في الجبنة المثلثات من خلال موقع فكرة Fekera.com ، أصبحت الجبنة المثلثات ( النستو ) من أشهر أنواع الأجبان وأكثرها استخداما يحبها الكبار والصغار ويفرحون بشكلها غير التقليدى حيث توجد في شكل مثلثات مغلفة داخل. يعتبر الجبن الدمياطي من أهم أنواع الجبن الطري التي يتم استهلاكه في مصر على نطاق واسع. وحتى وقت قريب كان يتم تصنيع هذا النوع من الجبن من لبن خام مع إضافة نسب عالية من الملح

تطبيقات زيت النخيل ومشتقاته فى بعض منتجات الألبان

أنواع الجبن في العالم بالاضافة للصو

انواع الجبن الكريمي. الجبن السويسري Swiss Cheese 6. هذا الجبن هو أفضل أنواع الجبن التي يمكن تناولها أثناء نظام الكيتو الغذائي. الجبن الكريمي Cream Cheese من اكثر انواع الجبن الطرية شيوعا فى مصر وعادة يعرف بالجبن الأبيض وهو يستهلك طازجا أو بعد. (ثانياً ) الجــبن النـصـف جــاف : تتراوح نسبة الرطوبة به ما بين 50-40 ٪وتنقسم الى:-) أ ( جبن تسوى بالفطر مثل جبن الركفور . (ب) جبن تسوى بالبكتريا ومن أمثلتها جبن الجودا والايدام والبريك كم تبلغ نسبة ملح الطعام في الجبن الامريكي 212 مشاهدة سُئل يونيو 26، 2016 بواسطة اجابة متالق ( 180ألف نقاط

Video: Agriculture: استخدام التكنولوجيا الحديثة في صناعة الجب

صناعة المش في الريف 1 - يجفف الجبن القريش أولاً وذلك بنشره علي صينية أو منضدة مع رش قليل من الملح عليه ويترك ليجف من 3 - 4أيام.. يعزز جبن البارميزان صحة العظام لغناه بالكالسيوم والفوسفور، ويتميز بأنه مناسب لمعظم الأشخاص المصابين بعدم تحمل اللاكتوز، نظراً لاحتوائه على نسبة منخفضة جداً من اللاكتوز

بالرغم من أن نسبة الدهون أقل من مثيلتها جبن فيتا كاملة الدسم، إلاّ أنّ النسبة تضل مرتفعة. وتشكل البروتين نسبة 32.4%، والكربوهيدرات نسبة 11.8% وهي الأقل حيث تشكل خيار جيد لمتبعي حمية قليلة. ويُمكن تعريف الجبن القريش أنه جبن منزوع الدسم تقل فيه نسبة الدسم عن 10% ولا تزيد نسبة الرطوبة فيه عن 70%. اقرئي أيضا: فوائد السمك المذهلة للرجيم وصحة جسمك. القيمة الغذائية للجبنة القري 8 أطعمة غنية بالدهون تناولها لصحة أفضل | الكونسلتو. كتبت: أميرة عبد الرازق. إذا أردت اتباع نظامًا غذائيا صحيا، فسينصحك كثيرون بالابتعاد عن الأطعمة الغنية بالدهون، لتحصل على صحة أفضل أو لتخسر بعض الوزن ‎منفذ بيع العاصمه للاعلاف. وخاماتها. فرع أوسيم‎. 606 likes · 62 talking about this. ‎بيع جميع أنواع العلف العاصمه مصر الأعلاف والذره بانواعه

الجبن الدمياطى ======== يعتبر الجبن الدمياطى من أكثر انواع الجبن الطرية شيوعا فى مصر وعادة يعرف بالجبن الأبيض وهو يستهلك طازجا أو بعد تسويته وذلك بتخليله وحفظه فى محاليل ملحية داخل.. فوائد واضرار الجبنة الريكفورد وسعراتها الحرارية من خلال موقع محتوي , الجبنة الريكفورد أو المعروفة باسم الجبنة الزرقاء والتي تزداد فيها نسبة الفطر البنسيليوم والذي يستخلص منه أدوية البنسلين وهي من أقوى المضادات. ‎Premium meat-اللحم الفاخر‎, ‎مدينة الجيزة‎. 238 likes. ‎مزرعه انتاج حيواني و تبيع للمستهلك عجول و خرفان و جديان و يوجد اماكن للذبيح و التجهيز

أنواع الأجبان - موضو

قال محمدى البدري، رئيس قطاع التسويق السابق بوزارة الزراعة، وعضو مجلس نقابة الزراعيين، إن أسعار الأضحية هذا العام تشهد ارتفاعا ملحوظا عن العام الماضى، ومع ذلك هناك تفاوت فى أسعار العجول الحية وزن قائم وبين سعر كيلو. اضرار الجبنة البيضاء يصنع الجبن من حليب البقر والجاموس والأغنام والماعز وهو من الأغذية المهمة فى النظام الغذائى لأنه غنى بالبروتينات والببتيدات والأحماض الأمينية وبعض الفيتامينات والمعادن 3 أطعمة تعزز صحة القلب. أظهرت نتائج دراسة حديثة نشرتها مجلة أبحاث القلب والأوعية الدموية أن هناك علاقة ما بين استهلاك بعض الأطعمة وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وأكدت المجلة التابعة للجمعية الأوروبية. مقدمه خطوات صناعة الجبن الدمياطى أولا :الجبن الطرية صناعة الجبن الدمياطى باستخدام اللبن الجاف ثانيا : الجبن نصف الجاف تخزين الجبن ثالثا : الجبن الجاف عيوب الجبن الدمياطى رابعاً : الجبن شديد.

2-جبن جاف:وتتراوح نسبة الرطوبة بها ما بين 30 - 40 % . 3-جبن نصف جاف:تتراوح نسبة الرطوبة بها بين 40 - 50 % . 4-الجبن الطري:تتراوح نسبة الرطوبة بها بين 50 - 70 % جبنة فيتا قليلة الملح بيضاء كاملة الدسم من نادك تحتوي على 25.16 سعرة حرارية في 10 جرام من الجبنة. وتحتوي على جبنة فيتا على كمية عالية من الدهون حيث تشكل نسبة 68% من اجمالي السعرات الحرارية. وتشكل. تناول الأغذية الغنية بالألياف النباتية تقي من احتمال الإصابة ب ؟، حيث أن الألياف الغذائية من العناصر الغذائية المفيدة والتي تتواجد بصورة كبير في الفواكه والخضروات بمختلف أنواعها، حيث أنها تعزز صحة الإنسان وتقي من.

القيمة الغذائية للجب

  1. تأثير بعض الإضافات الغذائية على خواص بعض المنتجات اللبنية أهتم الباحثون في الآونة الأخيرة بالألياف الغذائية لما لها من أهمية غذائية وصحية كبيرة. ونستعرض هنا مستخلص رسالة الدكتوراه في هذا المجال للباحثة/ منيرة محمود.
  2. تميل الجبن الكريمي الأمريكي إلى احتوائه على نسبة دهون أقل من أي مكان آخر، ولكن يُقترح أحيانًا الجبن الذي يحمل علامة فيلادلفيا كبديل للبيتي سويس. انظر أيضًا. جبن; مراج
  3. إن الجبن القريش وبلا شك من أكثر الأطعمة الصحية للجسم والتي يحبها الكثير من الناس، فهي خفيفة على المعدة، وخفيفة جداً من حيث نسبة الملح، ولها مذاق مميز يمكن أن يُساهم في إضافة نكهة الجبن الصحي إلى العديد من الأطباق، ومن.
  4. أيهما أفضل لصحة طفلِك؟. ويعتبر الجبن الطبيعي، هو الجبن الأفضل للأطفال، لأنه معد من مكونات طبيعي، على عكس المكونات الخطيرة التي تدخل في تحضير الجبن النباتي، ومنها: 1- يضاف على الجبن النباتي.
  5. الجبن المشلل . الجبن المشلل مصنوع من الموزرايلا الخالية من الدسم ويحتوي على أعلى نسبة من البروتين، وقطعة واحدة من هذه الجبنة تحتوي على حوالي 71 سعرة حرارية
  6. هي نوع من أنواع الجبن الأصفر الهولندي وهي من الأجبان التي تساعد في الحفاظ على صحة العظام ، وتحتوي جبنة غودا على 76 ميكروجرام من فيتامين k وهي نسبة جيدة للحصول على النسبة اليومية اللازمة للجسم

جدول نسبة الكربوهيدرات في الأطعمة اليومية لكي تتمكن مع إعداد أكلات شهية للرجيم وبالقيم الغذائية الدقيقة، لا بد من معرفة نسبة الكربوهيدرات في مكونات هذه الوجبات، لذلك نقدم لك جدول نسبة. ويمد جبن الغنم الجسم بالطاقة اللازمة أكثر بمقدار الثلث من الجبن المصنوع من حليب البقر أو الماعز. 4- يمثّل خياراً آمناً لمن يعانون من الحساسية 5-غنيٌّ ب الكالسيوم (نسبة الكالسيوم إلى الزنك جبنة الكريمة المطبوخة القابلة للدهن - دسم أقل. الاحجام. 200 جم. 500 جم. المعلومات الغذائية. حجم الحصة. 30 غم. الكمية لكل حصة الجبن. تحتوي كمية أونصة واحدة من الجبن (28 غرام) على 27 ملغ من الكوليسترول، أو حوالي 9 في المئة من الحصة المسموح بتناولها يوميا. وأكدت العديد من الدراسات، أن الجبن كامل الدسم لا يؤثر سلبا على. قد يؤدي تناول الكثير من الجبن إلى زيادة الوزن، وذلك بسبب احتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية، حيث تحصل على حوالي 100 سعرة حراري لكل قطعة من الجبن. - الإصابة بسرطان البروستاتا

منتجات الجبن البيضاء - فيوتشر فود

من المعروف أن هناك الكثير من أنواع الجبن المتوفرة في العالم، وفي هذا المقال، سنشرح لك عن أنواع الأجبان المسموحة التي يمكن تناولها خلال نظام الكيتو دايت، والأنواع الأخرى الممنوعة التي ينبغي عليك تجنبها جبن ركفور - وهو جبن به تعفن بكتيري نصف جاف لونه ضارب لخضرة العفونة. موزاريلا. المستهلك من الجبن ، وتؤكل نسبة 27.3 كيلوجرام من المتوسط اليوناني. (حسابات فيتا لمدة ثلاثة أرباع هذا الاستهلاك.

حديث عن نسبه تصافي العجل بكل وضوح - YouTub

  1. تتضمن جبن المثلثات نسبة قليلة من السعرات الحرارية، فعند تناول مثلث صغير من الجبن كامل الدسم، يبلغ عدد السعرات الحرارية 50 سعرًا حراريًا، أما إذا كان المثلث خالي الدسم، فإن عدد السعرات.
  2. ويحتوى جبن الجودة على نسبة عالية من المعادن، حيث تقدم 40 جرام من الجبن حوالى 298 ملليجرام من الكالسيوم، كما يحتوى على نسبة عالية من الزنك، ونسبة عالية من فيتامين ب12، والذى يساعد على السيطرة.
  3. فوائد الجبنة الريكفورد للاطفال او للحامل بالاضافة الي فائدة الريكفورد والجنس ، ووصفات بالجبنة الريكفورد واستخدامات الجبنة الريكفورد عبر موقع فكرة ، سُميت ُجبن الريكفورد بهذا الاسم نسبة إلى مقاطعة ريكفورد الفرنسية.

دراسات على المنتجات اللبنية الجديدة ( الجبن الريكوتا

الجبن الموزاريللا Mozzarella chees

  1. - الجبنة الصلبة: حيث يتّم تصنيعها من خلال وضعها في قوالب، مع تعريضها إلى كمية كبيرة من الضغط، تعمل على إفقادها نسبة كبيرة من رطوبتها، ومن الأمثلة على هذه الجبنة التشيدر، الكولبي، والمونتري.
  2. قد تتناول بعض الأطعمة التي قد لا يخطر على بالك أنها تحتوي على نسبة من الكحول، بل إن هناك مشروبات تحمل علامة.
  3. الجبنة القريش. القريش نوع من أنواع الجبن الأبيض الذي يتم صناعته عن طريق تخمير اللبن بفعل حمض اللاكتيك، ويتم عملها عادةً من لبن العيران أو الشنينة، ولا يضاف لها الملح، لذلك تعتبر من الأنواع الحلوة، وتقدم مع الفواكه أو.
  4. مثل اختيار الحليب قليل الدسم (منزوع الدسم أو شبه منزوع الدسم أو نسبة الدسم فيه 1%). واختيار الأجبان منخفضة الدهن (مثل الجبنة المنزلية أو جبن الكوارك قليل الدسم). واختيار لبن الزبادي قليل الدسم

Ibrahim Bushara: صناعة الجب

ملخص البحث مجلة أسيوط للعلوم الزراعية كلية الزراعة

الجبن في دايت الصيام المتقطع هل يساعد على خسارة الوزن فوائد الجبن. بإمكان الجبن ان يكون مصدرا غنيا جدا بالقيم الغذائية المفيدة لصحة الانسان ،وذلك رغم اختلاف انواعه وحتى اذواقه نسبة السعرات الحرارية في الجبن الرومي. يهتم متبعو الحميات الغذائية بالنسبة المتعلقة ب السعرات الحرارية في أي من أنواع الطعام الذي يتناولونه، ويعد الجبن الرومي من الأغذية التي يتم استخدامها. السيطرة على الشهية بإتباعِكَ لِحمية الكيتو سوف تُسيطر على شهيتكَ، دعني أوضح لكَ هذا الأمر عندما يحرق الجسم الدهون 24 ساعة في اليوم 7 ايام في الأسبوع، فإن الجسم يكون لديهِ وصول مُستمر لِمدة أسابيع وأشهُر من الطاقة.